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Homemade cooking

あんこう料理

北茨城の伝統的なあんこう鍋は、「どぶ汁」と言われ、茨城県から福島県南部の太平洋沿岸地域に伝わる漁師の料理です。
あんこう鍋の本来の姿は、水を使わずに大根などの野菜や味噌だけで作るものでしたが、あんこうそれぞれに水分の出方や肝の脂が違うため慣れた人でなければ作れませんでした。

あんこうマップ

あんこう料理「どぶ汁」

北茨城のどぶ汁は、ほとんど水を使わず、野菜とあんこうの身と肝の水分で仕上げた濃厚な独特なものです。磯原シーサイドホテルでは、「どぶ汁」をお召し上がりやすくする為、たっぷりのあん肝に少しの特製出汁を加え旬の野菜と共に美味しく煮立ててご提供します。 肝がとけ込んだ濃厚なスープは、味わい深く絶品です。もちろん〆の雑炊までお楽しみ頂けます。

あんこう料理「どぶ汁」

あんこう料理「あんこう鍋」

磯原シーサイドホテル伝承の肝味噌仕立てのスープにたっぷりのあんこうと旬の野菜を一緒に美味しく煮立てたあんこう鍋は、コラーゲンたっぷり。長年にわたり沢山のファンに食していただいております。オリジナル肝味噌の出汁でぐつぐつ煮立てたあんこう鍋煮込めば煮込むほど濃厚な味わいに・・・出汁がたっぷりしみ込んだ野菜もとても美味しく仕上がっております。

あんこう料理「あんこう鍋」

a la carte

アンコウ料理　アラカルト

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あんこうどぶ汁

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あんこう鍋

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絶品あんこうを食べつくす

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朝ごはん

あんこう共酢和え

一人前　1,200円

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朝ごはん

あんこう竜田揚げ

一人前　1,200円

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朝ごはん

あんこう空揚げ

一人前　1,900円

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朝ごはん

あんきも

一人前　1,000円

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朝ごはん

あんこうのブイヤベース仕立て

一人前　1,600円

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朝ごはん

あん肝とフルーツのソテー

一人前　1,400円

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朝ごはん

あんこうのポアレきのこ添え

一人前　1,300円

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